提起辣椒，不得不提漯河臨潁辣椒。臨潁縣被譽為“中國生態辣椒之鄉”，辣椒種植面積達44萬畝，產量達13.7萬噸，是豫中南地區最大的小辣椒產銷集散地。從辣椒種植到精深加工、產品銷售，臨潁辣椒牽動著漯河現代化食品產業鏈發展的多個環節。近日，由河南省委統戰部主辦的新聞媒體“走民企、看發展、提信心”系列采訪活動走進漯河，探尋一株辣椒何以成為“中國食品名城”新“椒點”？

圖為潁山紅的農田云端控制臺。李海珠 攝

土壤酸堿度、光照強度、環境濕度、風向風速……在河南省潁山紅農業開發有限公司(以下簡稱潁山紅)的云端控制臺上，各辣椒農田的數據實時顯示，工作人員可通過手機端對辣椒生長中的各關鍵因子進行數據監測、管理。

近年來，潁山紅運用物聯網、大數據、人工智能等技術手段，打造5G智慧辣椒種植應用基地，將數字化深入辣椒種植、加工、儲存、銷售的各個環節，逐步構建數字辣椒全產業鏈生態。

“我們把過去的‘麥椒套種’創新為‘麥椒芝麻豆’輪作套種模式，一年能種植三季作物，讓農戶增收。同時，我們還在訂單化種植的基礎上，實現個性化種植，從色度、辣度、香度等方面選擇適合的辣椒品種，滿足客戶的不同需求。”潁山紅董事長王偌飛如是說。

圖為中大恒源從植物中提取的天然色素水溶液。李海珠 攝

辣椒不僅滿足人們的味蕾，還在化妝臺前當起了“口紅大師”。在漯河扎根30多年的河南中大恒源生物科技股份有限公司(以下簡稱中大恒源)，便是辣椒的“個性化”客戶之一。

中大恒源副總經理鄭進航介紹，依托當地豐富的辣椒資源，企業就地取材，以辣椒為原料，經萃取、過濾、濃縮、精制等工藝制成辣椒紅素，具有美容抗氧化的功效，廣泛應用于口紅、腮紅等化妝品的調色與制作，并出口海外，為全球多地帶來一抹純天然“中國紅”。

不只是辣椒，多年來，中大恒源專注于天然植物提取物研發、生產和應用全產業鏈，成為植物界的“調色師”。

鄭進航表示，目前，中大恒源生產天然色素、天然香料、藥食兩用新資源食品等7個系列、300多種產品，廣泛應用于食品、藥品、日化、印染等領域，遠銷至歐洲、美洲等國家和地區。

圖為衛龍生產車間。受訪者供圖

辣椒同樣成為當地食品企業生產不可或缺的原料之一。如果說潁山紅是讓辣椒走上數字化之路，助力鄉村振興；中大恒源則是提升了辣椒的產品附加值。那么，雙匯、衛龍等食品龍頭企業，則讓漯河這座“中國食品名城”成為新“椒點”。

選材加工、制作分裝、熟制消毒……在位于漯河的衛龍美味二期園區生產車間內，其自主研發的“小跑車”穿梭在數十條生產線上，往返運送著各種食品原料。一包包衛龍辣條、魔芋爽經數十道生產工序、數道“安檢”后，完成全自動化生產，打包裝箱銷往各地。

談及一根辣條如何走出國門，衛龍相關負責人表示，衛龍以市場需求為導向，兩家研發中心不斷改進生產工藝，推出新品；同時，成立海外事業發展中心，根據全球不同地區的飲食特點，進行口味創新升級。據統計，衛龍旗下的10余種休閑食品累計銷量超100億包，暢銷全球40個國家和地區。

漯河官方數據顯示，食品產業是漯河的主導產業，產品涵蓋18大類、50多個系列、上千個品種，形成了雙匯發展、衛龍美味、南街村等頭部引領，中糧集團等20家世界500強、32家全國500強、75家行業龍頭企業扎根漯河，7000余家食品企業競相發展的格局，中國(漯河)食品博覽會成為中國食品產業發展的“風向標”。

“目前，漯河食品產業總產值突破2000億，占河南省的五分之一。”漯河市委統戰部相關負責人介紹，高標準建設中原食品實驗室，成為全省唯一省轄市牽頭建設、掛牌即運營的省級實驗室，構建了“實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產業基金+產業園區”全鏈條科研轉化體系，未來漯河將聚焦營養健康、食藥同源、未來食品“三大主攻方向”，通過“一個產品”引出“一條支鏈”、帶出“一個產業”。（李海珠）