碘是人體必須的重要微量元素，存在于大自然界的土壤、水以及日常生活的飲食中，參與甲狀腺素的合成及分解代謝。碘缺乏病是由于水土等自然環(huán)境長期缺碘，使得人體通過水、糧食等攝入的碘營養(yǎng)不足而導(dǎo)致的一系列生理改變，產(chǎn)生一系列病態(tài)的總稱。
碘缺乏危害巨大，缺碘造成的最明顯的體征是甲狀腺腫，嚴(yán)重的后果是造成智力缺陷。碘缺乏病在各階段人群中的表現(xiàn)各不相同。
1. 孕婦
碘缺乏對懷孕的婦女危害極大，懷孕期的婦女如果碘缺乏，將會(huì)引起胎兒智力、生長發(fā)育、聽力及言語功能障礙。嚴(yán)重缺碘的孕婦可導(dǎo)致其流產(chǎn)、死胎、早產(chǎn)及胎兒先天性畸形。因此在產(chǎn)前檢查中碘缺乏和甲狀腺機(jī)能減退大家必須引起足夠的重視。
2.嬰幼兒期
對碘缺乏極為敏感，研究表明即使是輕度缺碘，也會(huì)影響兒童智力發(fā)育。表現(xiàn)為對周圍的人和事物反應(yīng)遲鈍、自身運(yùn)動(dòng)能力降低、智能低下和生長發(fā)育落后，嚴(yán)重缺碘會(huì)導(dǎo)致克汀病。
3.青少年及成人
碘缺乏可導(dǎo)致甲亢、甲狀腺功能減退、甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺腫大、甲狀腺癌等相關(guān)疾病。
食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好方法。它不僅安全、有效、經(jīng)濟(jì)、容易推廣，而且符合微量、長期及生活化的要求。
碘鹽在購買、保存及食用時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
首先，購買有碘鹽標(biāo)志、含量和使用說明的小包裝鹽；其次，碘在塑料袋中丟失較快，鹽應(yīng)放置在涼爽和沒有陽光直射的地方，不要一次購買過多碘鹽，否則長期存放在塑料袋中會(huì)大量丟失碘。再次，碘鹽的烹調(diào)方法要得當(dāng)，碘遇熱后易丟失，并且加熱時(shí)間越長損失的越多，燒菜時(shí)要盡量后放鹽。菜的咸湯中溶入了不少碘，吃菜時(shí)最好將湯喝掉。
補(bǔ)充碘的同時(shí)，我們還要預(yù)防碘過量，不要誤認(rèn)為補(bǔ)碘就是要多吃碘鹽，要注意“碘”到為止。按我國碘鹽的標(biāo)準(zhǔn)，成人每天攝入標(biāo)準(zhǔn)碘鹽6~8克即可獲得120~150微克碘，完全可以滿足大多數(shù)成年人的生理需要量。
科 普 專 家 簡 介
賈新勇
副主任技師
畢業(yè)于新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院，醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)。進(jìn)修于上海交大附屬瑞金醫(yī)院。任中國設(shè)備管理協(xié)會(huì)醫(yī)療行業(yè)分會(huì)委員，河南省醫(yī)師協(xié)會(huì)檢驗(yàn)專業(yè)分會(huì)委員，發(fā)表國家級(jí)、中文核心論文10余篇，國家級(jí)實(shí)用專利三項(xiàng)。
責(zé)編：瘦馬 編審：王輝 終審：王崢
