記者 張曉甫

    溫水一沖，加入調(diào)料，一袋潔白的土豆粉就變成了可口的涼拌小吃。4月16日上午，記者在漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司看到，一箱箱剛生產(chǎn)出來的土豆粉、川粉等正被工人裝車運走。

蓬勃發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不僅市場潛力巨大，還是實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新興業(yè)態(tài)。據(jù)《2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，全國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)已超7萬家。預(yù)計到2025年，預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元。今年的中央一號文件首次提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，將預(yù)制菜作為促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)。這無疑給正在飛速發(fā)展的預(yù)制菜行業(yè)再次注入新動力。

    為搶抓市場機遇，我市高標準推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強化龍頭企業(yè)引領(lǐng)、優(yōu)質(zhì)企業(yè)集聚，全面構(gòu)建特色鮮明、鏈條完整、業(yè)態(tài)豐富、競爭力強的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，加速布局預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈項目，在產(chǎn)品原料、研發(fā)、市場銷售、產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)等方面繪出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“路線圖”，加快推動我市由“國人廚房”向“世人餐桌”邁進、由食品名城向美食之城轉(zhuǎn)變，為領(lǐng)跑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道、搶占食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地提供有力支撐。

    我市一些食品生產(chǎn)企業(yè)還依靠科技研發(fā)，積極搶占預(yù)制菜行業(yè)制高點，產(chǎn)品漂洋過海走出國門。“在加拿大的超市貨架上，一袋300多克的土豆粉賣到了8美元。我們公司的產(chǎn)品已出口韓國、加拿大和歐洲一些國家。”漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司負責人曹現(xiàn)立告訴記者，企業(yè)依靠持續(xù)的科技創(chuàng)新，現(xiàn)已成為國內(nèi)行業(yè)龍頭企業(yè)。

    “普通土豆粉的保質(zhì)期是3個月，未來有望達到6個月或10個月。”曹現(xiàn)立告訴記者，公司已和中原食品實驗室簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將合作研發(fā)健康型產(chǎn)品和功能型產(chǎn)品。

    借助我市培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)打出的“組合拳”，一些預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)不斷加大研發(fā)力度和資金投入，逐步升級產(chǎn)能，積極搶占市場先機。在經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)河南羊羊羊食品有限公司新建成的預(yù)制菜生產(chǎn)基地里，工人們正在廠房里鋪裝地板、安裝設(shè)備。“這個新基地占地150畝，預(yù)計年產(chǎn)值20億元。”公司相關(guān)負責人郭建恩告訴記者。

    據(jù)悉，河南羊羊羊食品有限公司所有的自嗨鍋品牌是國內(nèi)自熱食品領(lǐng)域頭部品牌。近年來，該公司通過品牌打造、供應(yīng)鏈打造、渠道建設(shè)等，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，已經(jīng)進入中國預(yù)制菜行業(yè)30強，并在全國農(nóng)業(yè)較發(fā)達的省份建成15個生產(chǎn)基地。該公司曾聯(lián)合中國質(zhì)量萬里行促進會發(fā)布《自熱方便食品》團體標準，聯(lián)合重慶標準化委員會發(fā)布《食品用發(fā)熱包》團體標準。

在該公司的產(chǎn)品展示柜中，煲仔飯、夜宵鍋、灶臺面等幾十種預(yù)制食品讓人眼花繚亂。“僅灶臺面就有番茄炒雞蛋、農(nóng)家干鍋雞、紅燒牛肉等十多個種類。”一名工作人員在食品級鋁盒內(nèi)依序放入食材，再將發(fā)熱包放入吸塑鍋，加入適當涼水……不一會兒，夜宵鍋內(nèi)的食材便香味撲鼻。“我們的產(chǎn)品操作簡單、口味穩(wěn)定、方便快捷，深受北上廣等一線城市白領(lǐng)喜愛。”工作人員說。記者看到，在熱氣騰騰的夜宵鍋中，粉條、牛肉、豆筋、香蔥、胡蘿卜、菠菜等食材一應(yīng)俱全。“我們在生產(chǎn)過程中運用凍干、高溫或液氮冷凍等先進保鮮技術(shù)，提升產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的安全性及品質(zhì)。”郭建恩說。

    去年，我市發(fā)布《預(yù)制菜——土豆牛肉》《預(yù)制菜——紅燒肉》團體標準，成為全省首個發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)品團體標準的城市。這意味著我市在促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展方面邁出了重要一步。

責編：瘦馬 編審：陳向黨  終審：汪中東