用心守住漯河人喜愛的味道

記者張玲玲

自2004年成立以來，川渝香辣蟹以獨特味道深受廣大消費者喜愛，成為漯河特色名優小吃之一。

5月10日，記者在川渝香辣蟹鐵東店看到，環境衛生整潔。“我們一共有三家門店，主打蝦蟹美食。其湯汁香濃、肉鮮味美，搭配有富含人體所需的鐵、鈣等元素的牛蛙、雞翅、墨魚仔等。另外，為了滿足顧客的需求，我們還推出了羊排、酸菜魚、麻辣魚等菜品。”川渝香辣蟹創始人譚振國告訴記者。

新鮮的蝦經過油炸后，香味瞬間彌漫整個后廚；起鍋加入芹菜、豆芽等配菜進行烹飪，再倒入炸過的蝦……只用幾分鐘，一道色香味俱全的香辣蝦就出鍋了。“我們報名參選的作品就是川渝香辣蟹。這道菜營養價值高，非常受歡迎。”川渝香辣蟹廚師長譚利軍說。

當初，為研制出香辣蟹的配方，創始人譚振國費盡了心思。2004年，在成都一家飯店就餐后，譚振國對味道鮮美的蝦念念不忘，同時萌生了將這一美食帶到漯河的想法。

“飯店剛開業的第一個月基本沒有顧客。”經過三個月的反復研制，譚振國終于研制出了符合漯河人口味的香辣蝦，得到了顧客的認可。

責編：瘦馬編審：陳向黨終審：汪中東

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