眼下是制作粉條的好時節，因此，在我市農村制作粉條的場景也多了起來。2023年12月27日上午，記者在臨潁縣固廂鄉四村看到，幾乎家家院子里都熱氣升騰，村民們正忙著加工紅薯粉條。

　　在通往四村的道路上有一道別樣的風景：路兩邊拉起一根根繩子，上面掛滿了晾曬的紅薯粉條。黃色透亮的粉條隨風擺動，散發著淡淡的薯香。“別看粉條多，我們根本不愁賣。”正在晾曬粉條的村民郭玉杰驕傲地說，四村粉條遠近聞名，這個時節家家戶戶都參與粉條加工。

　　記者跟著四村黨支部書記黃保亭來到村民郭套林家中。院子里，五六名村民正反復揉搓一盆上百斤的紅薯粉芡，然后開始漏粉。師傅一手拿漏勺，一手有節奏地用力捶打勺柄，這是為了讓粉芡均勻漏入沸騰的鍋內。邊上兩名村民手拿筷子，眼睛盯著鍋，不時將成熟的粉條撈入另一個盛滿涼水的鍋內，再迅速撈出后放入另一個盆中，最后用棍子掛起來控水、晾曬。

　　“早上7點開工，到下午4點多結束，一天能生產600多斤粉條。”郭套林告訴記者，他們從2023年11月開始加工紅薯粉條，到春節前結束，能收入2萬多元。

　　“制作紅薯粉條是我們村的傳統手藝。每一道工序都憑人力。師傅們都有幾十年的經驗，手感和技術一流。”黃保亭說，粉條已經成為四村村民農閑時節的主要收入來源。目前，村里還有30多個加工點，都是一邊制作粉條一邊銷往全國各地。

　　記者了解到，在傳統紅薯粉條加工的基礎上，部分村民也在探索擴大生產形式和規模。在四村村口，緊挨著107國道有一家粉條加工廠。車間內，兩條生產線正開足馬力生產粉條。這家加工廠是村民馮政偉最近才開辦的。馮政偉過去從事過很多行業，看到粉條加工的大好前景后，對原有廠房進行改造，建成了標準化粉條加工廠。

　　“我小時候跟著家人做過粉條，冬天很受罪，雙手都凍裂了。”馮政偉說，四村的傳統粉條加工方式過于落后，并且只有冬季才能生產，產量上不去。今年他承包了200多畝地種植紅薯，又購買了一批紅薯粉，雇用了幾十個工人，通過流水線的方式加工粉條，每天產量3000多斤，并且一年四季都能生產。

　　“目前已經生產了一萬多斤粉條，全部賣完了。預計到春節能生產15萬斤。”馮政偉高興地說，四村做粉條已經傳了幾輩人，產品得到了市場的認可。“只要產品質量過硬，就不愁銷路。目前，一部分產品還走出國門，遠銷到了東南亞，這讓大伙兒的干勁兒更足了。”馮政偉說。

　　“我們四村的粉條好吃，除了精湛的制作技術，還在于堅持使用真材實料，不摻假。全村每年能生產紅薯粉條30多萬斤。”黃保亭說，四村成立了農產品專業合作社，注冊了商標，通過“一村一品一業”建設，以合作社為龍頭，力爭把優質粉條產業做大做強，最終實現農業增效、農民增收、村集體收入破零。
責編：翟柯   編審：陳向黨  終審：汪中東