把名小吃打造成大品牌

記者張玲玲

5月10日，記者到位于市區遼河路與黃山路交叉口附近的惠記雪花酪店。

先盛入冰沙，再加入麥仁、山楂、紅豆、葡萄干等配料，最后澆上山楂汁，一杯美味的雪花酪就制作完成。“我們制作冰沙的原材料是紅棗、白糖、紅糖和蜂蜜，無任何添加劑，夏天吃起來清涼舒爽又健康。”惠記雪花酪創始人張鳳仙告訴記者，“雪花酪的配方和制作工藝都是我一點點摸索出來的。”

自2012年惠記雪花酪創立以來，為了滿足顧客不同的消費需求，張鳳仙不斷創新，推出新品。“這是我們的新品冰奶酪，是我花兩個多月時間反復研制而成的。它是由鮮奶和白糖熬制而成，食用前加入干果和水果，口感細膩、奶味純正。”張鳳仙說。

多年來，張風仙對雪花酪的工藝不斷進行改進，對食材的質量嚴格把控，贏得了顧客的高度認可，經常有外地來漯河出差的顧客和去外地的漯河人，打包雪花酪帶走。“雪花酪的味道很正。我是老顧客了，一到夏天，基本上每天都會來吃一杯雪花酪。”顧客曹小慧一邊吃一邊說。

近年來，惠記雪花酪先后被評為“漯河市名優小吃”“漯河名吃”“漯河旅游特色小吃”等。

責編：瘦馬編審：陳向黨終審：汪中東

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