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  • “美食大講堂” 教廚藝促和諧

    來源: 時間:2025-06-06 08:13:00 點擊: 今日評論:

    “美食大講堂” 教廚藝促和諧

    “湯是這道菜的靈魂。鴨架要冷水下鍋焯水去腥,再用文火慢燉,才能熬出奶白鮮香的湯底。”5月29日上午,在源匯區馬路街社區的“美食大講堂”上,商戶張明明手持湯勺,向圍坐在操作臺旁的居民們耐心講解。

    活動現場,新鮮的鴨腸、鴨血、粉絲等食材整齊擺放。從調料配比到火候把控,張明明邊示范邊講解制作要點,可謂傾囊相授。居民們或舉著手機拍攝關鍵步驟,或低頭記錄調料用量,對于較復雜的步驟還舉手提問。

    當被問及是否擔心手藝外泄時,張明明笑著說:“傳統小吃要傳承創新。能讓更多人品嘗到地道漯河美味,為社區美食文化傳承出力,我覺得特別有意義。”

    經過一個多小時的制作、講解,一碗碗熱氣騰騰的鴨血粉絲湯被端上了餐桌。

    “入口爽滑,湯鮮味美!每周四的‘美食大講堂’就像鄰里間的聚會,既學了廚藝,又拉近了大家的距離。”居民王女士說,她通過“美食大講堂”學會了制作蛋糕、土豆粉等。能在家門口學到這么多的美食制作方法,很幸福。

    馬路街社區黨支部書記李亞輝告訴記者,從2018年至今,“美食大講堂”已經不定期地舉辦了多年,今年4月起固定為每周四上午舉行。

    “我們以美食為媒,邀請轄區餐飲商戶與居民共同參與。活動特別受歡迎,現在是越辦越紅火。”李亞輝表示,這項活動不僅促進了商戶與居民的良性互動,還成為傳承地方美食文化、提升居民生活品質的重要平臺。如今,“美食大講堂”已經成為社區文化建設與基層治理深度融合的特色品牌。

    談及未來規劃,李亞輝透露,他們將通過收集居民美食心愿清單,建立“群眾點單、社區派單、達人接單”的服務機制,持續豐富活動內容,將“美食大講堂”辦得越來越好。
    來源:漯河日報

    責編:翟柯  審核:王輝  終審:盧子璋

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